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Fruits Secs

Les pâtes sont obtenues, pour la plupart, par broyage de fruits secs préalablement torréfiés.

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La torréfaction permet dans un premier temps d’éliminer les bactéries, et dans un deuxième de colorer le produit ainsi que de développer ses propriétés gustatives.
Ces produits vont être utilisés pour la fabrication des crèmes glacées, des pâtisseries ou des fourrages de chocolats.

Pastes are made by crushing roasted nuts.
The roasting permitted once to get off bacteriums and twice to color and develop the taste of the product. These products are specially made for manufacturing ice cream, pastries, or chocolates stuffed.